金沙网址澳门官方网址美食食谱:韭菜盒子的做

2019-12-12 作者:美食   |   浏览(154)

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“对韭菜盒子最美好的回忆一直停留在小时候 自己家院子里的头刀韭菜 一家人烙上一大盆韭菜盒子 表皮金黄 咬上一口 面皮酥脆 没有肉 没有虾 韭香鲜美 好吃到流泪······”

食材明细

主料

  • 面粉300g
  • 韭菜200g
  • 鸡蛋4个
  • 热水适量

辅料

  • 适量
  • 花椒粉适量
  • 香油几滴
  • 色拉油适量
  • 咸鲜口味
  • 烙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

韭菜盒子的做法步骤

  • 金沙网址澳门官方网址 2180°左右的热水慢慢加入面粉中 筷子搅成雪花状再用手和成柔软的面团 水量根据面团的情况增减
  • 金沙网址澳门官方网址 32和好的面团盖保鲜膜松弛1小时
  • 金沙网址澳门官方网址 434个小鸡蛋打散
  • 金沙网址澳门官方网址 54锅中放油 倒入鸡蛋边炒边用筷子搅动 将鸡蛋搅碎 炒至8分熟 取出晾凉
  • 金沙网址澳门官方网址 65韭菜洗净控干水 切成宽条
  • 金沙网址澳门官方网址 76韭菜和鸡蛋放入盆中加入色拉油和几滴香油拌匀 加入花椒粉 最后加入盐 适当拌匀
  • 金沙网址澳门官方网址 87松弛好的面团 搓成长条分割成均匀的小面团
  • 金沙网址澳门官方网址 98面团擀成平圆薄片 中间不要太厚 边缘薄些
  • 金沙网址澳门官方网址 109放入韭菜馅
  • 金沙网址澳门官方网址 11金沙网址澳门官方网址,10面皮对折沿着圆边将上下皮捏在一起 边不要捏的太大
  • 金沙网址澳门官方网址 1211锅中放油 中小火 油热时放入韭菜盒子
  • 金沙网址澳门官方网址 1312一面烙好了再翻另一面 中间不要翻的过勤

小窍门热水烫面 面软口感会更好 韭菜先放油后放盐 韭菜不容易出水 边一定要捏的够紧

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