食谱笔记:菠菜戚风——春天的一抹绿色

2019-06-22 作者:美食   |   浏览(127)

戚风的柔软细腻让很多人都百吃不厌,春天来了,想做个绿意盎然的戚风,我用绿色的菠菜汁,放到戚风里,给戚风增添了天然的绿色小清新,看起来也是美美哒~

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材料:

鸡蛋3个,玉米油25g,白糖40g,菠菜泥50g,低筋面粉50g,柠檬汁几滴。

步骤:

1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄,蛋黄放入盆中打散,加入玉米油搅拌均匀。

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  1. 加入菠菜泥,搅拌均匀。

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3.筛入低筋面粉,切拌均匀。金沙网址澳门官方网址 5

4. 蛋白加入几滴柠檬汁,在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡,加入三分之一的糖。金沙网址澳门官方网址 6

5.打出纹路后第二次加入三分之一的糖。金沙网址澳门官方网址 7

6.继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖,打发至出现小尖钩。金沙网址澳门官方网址 8

  1. 将蛋白取三分之一加入面糊中,切拌均匀。

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8.将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。

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9.将面糊倒入模具,震一下磕出气泡,烤箱预热至135度,中下层上下火。45分钟左右熟透即可,烤好后出炉震一下,倒扣晾凉后脱模。

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小贴士:

1、菠菜泥中不要加太多水,要是加水太多的话要根据面糊稠度对菠菜泥的量进行相应调整。

2、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整,快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下,如果牙签是干净的,就说明蛋糕熟了。

金沙网址澳门官方网址,成品图:

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