金沙网址澳门官方网址爆米花

2019-05-05 作者:美食   |   浏览(108)

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原料:

金沙网址澳门官方网址,玉米粒……两把( 80克)

葵花子油或其它食物油……少许(3克)

白糖……适量(两汤勺)

爆米花炒锅做法

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1、将玉米粒洗净,擦干水分。备好白糖和食用油;

2、炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放玉米粒并搅拌一下;

3、盖上锅盖(最好是透明盖,看到米花飞溅的样子很有趣),大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅(一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀)。

4、大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖,赶紧把白糖撒上拌匀即可。

爆米花高压锅做法

1、将高压锅的顶阀取下来;

2、用中小火把锅烧热,倒入少许油,放玉米粒并搅拌一下;

3、大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅,使其受热均匀;

4、大约不到4分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,关火。打开锅盖赶紧把白糖撒上拌匀即可。

爆米花微波炉做法

1、微波炉容器(玻璃或陶瓷)中放入少许油,把玉米粒放进去搅拌一下;

2、盖上有气孔的盖子,放进微波炉,小一点的容器高火3分钟,大一点的容器高火也不能超过4分钟,3分半钟最合适,这是我的炉子;

3、端出来赶紧撒上白糖即可。

温馨提示

1、使用的炒锅锅底最好是厚一点的。当听到第一声响,赶紧调为小火(我用很小的火),否则易糊:

2、一定不要中途掀开锅盖,确保锅内一直维持玉米逐渐爆开的温度和压力;

3、使用的玉米一定是专用爆米花的小颗粒玉米,通常的大玉米粒用炒锅是爆不开的,这种小玉米在超市或农贸市场都能买到;

4、最好不要先放糖,我感觉开花率不高;

5、自制的爆米花味道,因为没有太多的食品添加剂,吃起来淡淡的自然香脆,没有外卖的那么浓烈,喜欢浓一点的,可以放黄油,也就奶油;

6、用微波炉爆米花,一定要选用微波炉专用的耐高温的玻璃或陶瓷容器,塑料制品遇高温特别是没有水的情况下很容易融化,再说也不健康,这一点要切记;

7、用高压锅爆米花,我感觉效果最好,特别是最后撒糖的时,很利用锅体的余热,米花与糖搅拌时很容易沾在一起。但一定要把顶阀取下来。

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